日常生活就能補鐵

許多貧血的患者經診斷是因為缺鐵後，醫師往往會開給鐵劑來補鐵。

不過鐵劑畢竟是高濃度鐵，必須要在醫師關照之下才能服用，一般情形下民眾不應自行服用。

反而是日常生活中選對食物，從飲食中就能補充鐵質，也不必花時間花錢去看醫生。

選擇含鐵量高的食物固然是必要的動作，但還要考慮到吸收率問題。

在動物與植物2大類鐵質來源食物中，動物類食物的鐵，對人體來說吸收率較好，主要因為它是一種血基質鐵，與植物所含的鐵不同。

鐵質含量豐富的動物性來源，包括：牛肉、豬肉、羊肉、鵝腿肉、豬血或鴨血及其製品、豬肝等，海鮮類的文蛤、西施舌、九孔、小魚乾等含鐵量高，而雞蛋也含有豐富的鐵質，特別是蛋黃的含鐵量高於蛋白。

至於植物部份，素食者要比一般人更注意鐵的補充，像這些食物的鐵含量較高：

海菜海藻類：紫菜、紅毛苔、裙帶菜等、深綠色蔬菜、燕麥、蘆筍、大豆類。

在堅果類食物方面，如：黑芝麻、紅土花生、南瓜子、葵瓜子等，含有較高的鐵質。

黑巧克力與乾燥水果也可以當茶餘飯後補鐵點心。

除了直接補鐵外，根據2016年歐洲營養學期刊文獻，搭配水果等富含維生素C，以及有益腸道益菌的食物可以提高吸收率，體內鐵利用率可提升43％至63％！因酸性環境可以幫助鐵質吸收。

而同一時間也最好避免喝茶、咖啡等含有單寧酸的飲品，可以防止單寧酸阻礙鐵質吸收。

延伸閱讀：

缺鐵的影響

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