薑黃粉別直接吞！專家推薦「吸收率更高」的吃法

近年來薑黃躍升為養生新寵，不僅有「天然消炎藥」之稱，還能調節三高、預防心血管疾病、抗癌、預防阿茲海默症等。

許多人習慣每天一瓢薑黃粉、配一口水吞下，即便味道不好，想到它一再被提倡的養生功效，硬是吞了下去，不過這種吃法的吸收率非常差。

薑黃的味道偏苦又辛辣，並不適口，如果想要吃得美味又健康，可以運用3種高效吃法──加油、加黑胡椒、加熱吃，提升薑黃素吸收率，事半功倍！

專家推薦私房吃法：

1. 最常見的薑黃料理非咖哩莫屬。腎臟科醫師說，咖哩約有1/4的成分是薑黃，其餘則是大量的香料，其中胡椒正是促進薑黃素吸收的好幫手。

2. 將薑黃切片後，以熱水沖泡，在東南亞是相當普遍的茶飲；如果不習慣薑黃的味道，可以加少許蜂蜜調味。

3. 習慣早上吃一匙薑黃粉的人，可改喝「薑黃拿鐵」。把薑黃粉泡進熱牛奶裡，再加少許肉桂粉，運用牛奶的溫度和油脂提升吸收率，肉桂粉也有加乘效果。

不過，薑黃可不是多多益善！

營養師提醒，薑黃素會造成膽囊和子宮收縮，所以孕婦及膽結石患者切勿食用；也曾遇過糖尿病患者大量食用薑黃而昏迷的情形，因為薑黃會影響血糖藥的代謝，使得藥效變重，導致低血糖昏迷。

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